随着咖啡文化在中国的兴起，市场对高品质、创新风味的咖啡需求增长。咖啡发酵过程对风味和品质有重要影响，而传统发酵技术无法充分发掘咖啡豆潜力。项目目标：利用酵母和乳酸菌的可控发酵技术，优化发酵工艺，提升咖啡风味，运用液相色谱、气相色谱等技术，评估发酵对咖啡化学成分和风味的影响。通过“海外学子浙江行”活动，基于发酵工艺开发新品种咖啡或功能性饮品，探索国内精品咖啡市场需求，与当地科研院校和新型中小型创业公司结合，实现我国食品科技的可持续发展，从浙江辐射科研转化，实现对咖啡产区的助农，具有巨大市场潜力。

该项目研发了一套融合可穿戴传感技术与人工智能分析的肌肉骨骼诊疗系统，通过创新的生物电阻抗检测手段实现肌肉功能的精准量化评估。系统采用模块化设计，包含便携式检测设备、云端数据分析平台和临床辅助决策系统三大核心组件，能够实时采集肌肉活动数据并生成三维功能成像。基于深度学习的算法模型可根据患者个体差异自动优化康复方案，在治疗过程中持续跟踪疗效并动态调整计划。经临床验证，该系统显著提升了肌肉骨骼疾病的诊断客观性和康复效率，为各级医疗机构提供了标准化的智能诊疗工具。目前技术已应用于运动损伤康复、神经肌肉疾病治疗等多个临床场景，有效改善了传统诊疗中依赖主观经验的问题。

本项目聚焦生物医用材料与先进制造技术的交叉领域，致力于开发新一代生物相容性组织工程结构体。核心技术突破体现在自主研发的”动态成型生物制造系统”，该设备在传统增材料成型技术基础上，通过多轴协同控制策略实现了复杂曲率结构的精准构建。基于此平台制备的三维仿生微环境载体，其拓扑特征可梯度模拟天然骨基质的矿化层级与孔隙网络，在临界尺寸骨缺损修复方面展现出显著优势。该载体系统同时构建了体外病理模型平台，其微纳复合结构可有效模拟骨代谢疾病的微环境特征，为新型治疗方案的体外评估提供了高通量测试平台。目前核心技术已通过国际专利体系进行知识产权布局（申请号已隐去），相关研究正持续深化病理模型构建与临床转化研究，重点探索其在代谢性骨病治疗中的双重应用价值——既可作为再生医学载体，又可作为体外药效评估平台，推动建立更符合伦理规范的研究范式。这项工作的最终目标是通过技术创新实现”双轨突破”：在临床治疗端提供个性化修复方案，在基础研究端构建可替代传统模式的体外评估体系，从而在提升治疗效果的同时降低研发过程对实验动物的依赖。